Loader

Ζηλευτή κοκοράδα

2014-10-30
  • Servings: 4
  • Prep Time: 20λ
  • Cook Time: 60λ
  • Ready In: 1:20 ω
Average Member Rating

forkforkforkforkfork (5 / 5)

5 5 2
Rate this recipe

fork fork fork fork fork

2 People rated this recipe

Σχετικές Συνταγές:
  • Μπακαλιάρος λεμονάτος με κριθαράκι και ελιές

  • Κοτόπουλο λεμονάτο με κριθαράκι και ελιές

  • Ψητό κοτόπουλο και καστανό ρύζι με μανιτάρια και λάχανο

  • Ζουμερό χταπόδι στο αλουμινόχαρτο

  • Μπάρες με μερέντα και παιδικά δημητριακά

30/10/14

Ζηλευτή κοκοράδα , τουτέστιν κόκορας παστιτσάδα , από την οπτική γωνία του ZannetCooks. Με ντομάτες και κόκορα από το χωριό, εξού και το όνομα!

kokorada (3) kokorada (5)

Ingredients

  • 1 κιλό κόκορας, κομμένος σε μερίδες
  • 1 πακέτο χοντρά μακαρόνια ή ζυμαρικά της αρεσκείας μας
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
  • 3 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
  • 1 κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας
  • 2/3 του φλιτζανιού ροζέ ή κόκκινο κρασί
  • ¼ της κουταλιάς του γλυκού κανέλα
  • ¼ της κουταλιάς του γλυκού all spice ή μείγμα μπαχαρικών της επιλογής μας
  • ¼ της κουταλιάς του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • Αλατοπίπερο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
  • ¼ του φλιτζανιού ελαιόλαδο

Method

Step 1

Τσιγαρίζουμε τα κομμάτια του κόκορα στο λάδι και μόλις ροδίσει τον βγάζουμε με κουτάλα και τον κρατάμε στην άκρη. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και μόλις μαραθεί καλά ξαναβάζουμε το κρέας στην κατσαρόλα.

Step 2

Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε 10-15 λεπτά να εξατμισθεί ελαφρά. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτας ,όλα τα μπαχαρικά και το αλατοπίπερο και ανακατεύουμε. Μαγειρεύουμε για 30 λεπτά. Προσθέτουμε ένα φλιτζάνι νερό στο οποίο έχουμε διαλύσει τον πελτές και το μέλι.

Step 3

Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα άλλη μια ώρα, σε μέτρια φωτιά ή μέχρι να απορροφηθούν τα πολλά υγρά και να δέσει όμορφα η σάλτσα.

Step 4

Βράζουμε τα ζυμαρικά (ιδανικά) μέσα στη σάλτσα για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα ή όπως αναγράφει η συσκευασία και σερβίρουμε τον κόκορα με τη σάλτσα του από πάνω και μπόλικο τυρί τριμμένο της επιλογής μας.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *