“Επίπεδο” ρολό κιμά

Βήμα 1

Σοτάρουμε σε 2 κουταλιές ζεστό λάδι το κρεμμύδι και τα πράσα 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Ανακατεύουμε τον κιμά με το μείγμα πράσου και όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το ζαμπόν. Λαδώνουμε και πασπαλίζουμε με λίγη φρυγανιά ένα ταψάκι και απλώνουμε μέσα ομοιόμορφα το μείγμα κιμά. Διασκορπίζουμε στην επιφάνεια το ζαμπόν ή το μπέικον, ότι χρησιμοποιήσουμε. Πασπαλίζουμε με ελάχιστη φρυγανιά και ραντίζουμε με λίγο λαδάκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 30 λεπτά μέχρι να ψηθεί ο κιμάς και να γίνει τραγανή η επιφάνεια. Το σερβίρουμε ζεστό , κομμένο σε κομμάτια με συνοδευτικό της αρεσκείας μας.