Γιουβέτσι με κοτόπουλο

Βήμα 1

Ζεσταίνουμε το λάδι σε φαρδιά κατσαρόλα και σοτάρουμε το κοτόπουλο, αφού το αλατοπιπερώσουμε.

Βήμα 2

Μόλις πάρει χρώμα απ’ όλες τις πλευρές, ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τσίλι αν το χρησιμοποιήσουμε.

Βήμα 3

Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε το τσίλι, το χυμό ντομάτας, τον πελτέ ελαφρά αραιωμένο, τη ζάχαρη, τη ρίγανη και αλατοπίπερο. Ρίχνουμε το ζωμό και αφήνουμε να μαγειρευτεί για 15 λεπτά αφού πάρει βράση.

Βήμα 4

Το μεταφέρουμε προσεχτικά σε πυρέξ ή ταψί της αρεσκείας μας και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C για 20-25 λεπτά.

Βήμα 5

Ξεπλένουμε καλά το κριθαράκι και το σουρώνουμε. Το ρίχνουμε μέσα στο ταψί και ανακατεύουμε με τη σάλτσα, αφήνοντας στην επιφάνεια το κοτόπουλο. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας 1-2 φορές στο ενδιάμεσο και ελέγχοντας αν χρειάζεται επιπλέον υγρά.

Βήμα 6

Το βγάζουμε από το φούρνο, πασπαλίζουμε με παρμεζάνα τριμμένη αν θέλουμε και σερβίρουμε.