Γαλοπούλα με ξινόμηλο δαμάσκηνο και φασκόμηλο

Βήμα 1

Βάζουμε σε ένα μπολ τα αμύγδαλα, τα δαμάσκηνα, τις πατάτες, το λουκάνικο,το δενδρολίβανο, το φασκόμηλο, το ξινόμηλο και το κονιάκ και τα ανακατεύουμε καλά. Τα τοποθετούμε στον πάτο της γάστρας και από πάνω ακουμπάμε τα παιδάκια. Τα ραντίζουμε όλα με λάδι και τα αλατοπιπερώνουμε. Ψήνουμε στο φούρνο με κλειστό καπάκι 1 ½ ώρα και άλλα 20 λεπτά χωρίς καπάκι στους 200C. Σερβίρουμε τα παιδάκια και δίπλα το μέιγμα με τις πατάτες που έμεινε στον πάτο.