Βασιλόπιτα με γλάσο

Βήμα 1

Χτυπάμε τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη έως ότου αφρατέψουν. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το βούτυρο λιωμένο, το ξύσμα πορτοκαλιού, τα μισά ασπράδια σε μαρέγκα και το αλεύρι με το μπέικιν κοσκινισμένα καθώς και τα μυρωδικά. Ρίχνουμε και τις σταφίδες, αφού προηγουμένως τις έχουμε μουσκέψει στο ρούμι για αρκετή ώρα. (ΠΟΛΥ ΩΡΑ, ΠΡΟΣΟΧΗ ΝΑ ΑΠΟΡΡΟΦΗΣΟΥΝ ΟΛΟ ΤΟ ΡΟΥΜΙ) Τέλος ρίχνουμε και την υπόλοιπη μαρέγκα. TIP: Όποτε ρίχνουμε μαρέγκα στο μίγμα ανακατεύουμε πλέον απαλά με σπάτουλα ή στο μίξερ στην πιο χαμηλή ταχύτητα. Η μαρέγκα έχει κρατήσει τον αέρα που είναι πολύτιμος για το φούσκωμα του γλυκού. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία στρογγυλή φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170C για 60 λεπτά. Αν χρειαστεί ψήνουμε λίγο παραπάνω. Ξεφορμάρουμε ζεστό. Για το γλάσο: Ανακατεύουμε το ζαχαρούχο γάλα μαζί με την άχνη και καλύπτουμε το κέικ ζεστό έτσι ώστε να κρυσταλλώσει.