Pesto quesadilla

Βήμα 1

Αλείφουμε την μια τορτίγια με το pesto και πασπαλίζουμε με το ανθότυρο. Αλατοπιπερώνουμε, αν θέλουμε και κλείνουμε με τη δεύτερη τορτίγια. Ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Βήμα 2

Αφήνουμε να σταθεί 2 λεπτά και κόβουμε στα 4 ή 6. Σερβίρουμε αμέσως, σκέτο σαν ορεκτικό ή μαζί με πράσινη σαλάτα της επιλογής μας ή ένα αυγό, σαν κυρίως γεύμα.