Ψητό κατσαρόλας με κρεμμύδια στιφάδο

Βήμα 1

Ζεσταίνουμε το μισό λάδι σε μεγάλη φαρδιά και ψηλή κατσαρόλα και ακουμπάμε το κομμάτι το κρέας, αφού το αλατοπιπερώσουμε καλά. Το αφήνουμε να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές και το μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.

Βήμα 2

Συμπληρώνουμε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 4-5 λεπτά. Κατόπιν ρίχνουμε το σκόρδο για 1 λεπτά και ανακατεύουμε. Ακουμπάμε πάνω τους το κρέας μαζί με τα υγρά που έμειναν στο πιάτο.

Βήμα 3

Εντωμεταξύ ανακατεύουμε τη σόγια, τη μουστάρδα, το μέλι, το θυμάρι και αλατοπίπερο και το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα.

Βήμα 4

Συμπληρώνουμε το ζωμό και αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί για 2-3 ώρες μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να μείνει μια ωραία δεμένη σαλτσούλα στο σκεύος. Σερβίρουμε αμέσως με συνοδευτικό της αρεσκείας μας και σάλτσα κρεμμυδιών.