Sauce ελαιόλαδου μεσογειακή

Βήμα 1

Μουλιάζουμε τις λιαστές ντομάτες σε βραστό νερό για 5 λεπτά εκτός αν χρησιμοποιήσετε ντομάτες σε βάζο που είναι μουλιασμένες από το λάδι.

Βήμα 2

Ζεσταίνουμε σε ένα μέτριο τηγάνι 2-3 κουταλιές λάδι και ρίχνουμε τις αντζούγιες και το μπούκοβο. Μαγειρεύουμε για 1 λεπτό μέχρι να λιώσουν οι αντζούγιες. Προσθέτουμε το σκόρδο, τις ελιές και το πιπέρι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό.

Βήμα 3

Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσει 10 λεπτά και ρίχνουμε το τυρί και τον βασιλικό Ανακατεύουμε και το αφήνουμε να πάρει θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά περίπου.

Βήμα 4

Σερβίρουμε με φρεσκοψημένο ψωμί ή παξιμάδια για βούτηγμα, σαν sauce πάνω σε πράσινες σαλάτες ή όπως προτιμάμε. Αποθηκεύουμε σε γυάλινο βάζο στο ψυγείο 3-4 ημέρες και το χρησιμοποιούμε αφού το βγάλουμε λίγη ώρα πριν να πάρει θερμοκρασία δωματίου.