Pancakes με κονιάκ

Βήμα 1

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το γάλα με το νερό, τα αυγά, το κονιάκ, τη ζάχαρη, το αλάτι και το μπέικιν. Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσουμε ένα χυλό ρευστό όχι πάρα πολύ πηχτό. Ζεσταίνουμε λάδι ή βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι και ρίχνουμε κουταλιές από το μείγμα σε μέτρια φωτιά για να μην αρπάξουν. Τις ψήνουμε και από τις 2 πλευρές και τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Μεταφέρουμε γρήγορα σε πιατέλα τις έτοιμες, όσο τηγανίζουμε και τις σερβίρουμε ζεστές με υλικά της αρεσκείας μας.