Ψητές γεμιστές πατάτες με κοτόπουλο

Βήμα 1

Ξεπλένουμε καλά τις πατάτες και τις βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό να βράσουν. Στο μεταξύ ΄βαζετε το λάδι σε ένα τηγανάκι και μέσα ρίχνετε το κρεννυδάκι και το κοτόπουλο να πάρουν χρώμα. Μόλις βράσουν οι πατάτες μας τις κόβω στη μέση και αφαιρώ από την ψίχα της αρκετή ώστε να μείνει ακέραιη η φλούδα. Ζεσταίνω το βούτυρο με το γάλα μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Πατάω με ένα πιρούνι την ψίχα της πατάτας και ρίχνω μέσα το μείγμα με το γάλα, το μείγμα με το κοτόπουλο και το μισό τυρί. Αλατοπιπερώνω και με ένα κουτάλι γεμίζω τις πατάτες μου.Τις τοποθετώ σε ταψί και πασπαλίζω με το υπόλοιπο τυράκι. Ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρώμα. Καλή σας επιτυχία!