Τυροκροκέτες από το Πουέρτο Ρίκο

Βήμα 1

Βάζουμε το νερό να ζεσταθεί Μόλις πάρει βράση, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τη ζάχαρη και σιγά σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας. Το μεταφέρουμε σε χαμηλή φωτιά και συνεχίζουμε άλλα 2-3 λεπτα το ανακάτεμα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε καλά με το τυρί. Το αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να μπορούμε να το πιάσουμε στα χέρια και να το πλάσουμε σε μακρόστενες κροκέτες. Τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τις σερβίρουμε ζεστές.