Το ψωμί του Αγίου Βαλεντίνου 2013

Βήμα1

Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Διαλύουμε τη μαγιά στο νερό και αφήνουμε 10 λεπτά . Ρίχνουμε όλα τα υλικά ένα ένα με τελευταίο το αλεύρι. Ζυμώνουμε ελαφρά μέχρι να αποκτήσουμε μια ζύμη ομοιόμορφη και ελαστική. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για τη γέμιση. Εντωμεταξύ μοιράζουμε τη ζύμη στη μέση και ανοίγουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια 2 μακρόστενα φύλλα.

Βήμα2

Στη μέση κάθε φύλλου ρίχνουμε κατά μήκος τη μισή γέμιση και την τυλίγουμε σε ρολό. Κλείνουμε καλά τις άκρες και ακουμπάμε σε λαδωμένο ταψί ή ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αλείφουμε με λίγο βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με σουσάμι, μαυροκούκι , ηλιόσπορο ή ότι άλλο έχουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 25 λεπτά περίπου. Το αφήνουμε λίγο να σταθεί για να σφίξουν τα υλικά της γέμισης και σερβίρουμε.