Σφουγγάτο με φέτα Μυτιλήνης

Βήμα 1

Βάζουμε λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το ξερό και τα φρέσκα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά από τα λαχανικά. Βάζουμε τα αυγά σε μεγάλο μπολ και ρίχνουμε μέσα τα αρωματικά,τα τυριά ,αλατοπίπερο και το μείγμα πατάτας. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Λαδώνουμε ένα ταψάκι και το πασπαλίζουμε με φρυγανιά Ρίχνουμε μέσα το μείγμα μας και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνό περίπου 40 λεπτά.