Στραπατσάδα με κόκκινα φασόλια

Βήμα1

Βάζουμε λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις γυαλίσει το κρεμμύδι ρίχνουμε και το μπέικο, Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά. Προσθέτουμε τα φασόλια και τα αυγά και ανακατεύουμε διαρκώς για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά ώσπου να αποκτήσουμε ένα ομοιόμορφο τρίμμα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε το φαγητό ζεστό με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.