Σταφιδόψωμο μυρωδάτο
2013-06-06- Πιάτο: Συνοδευτικό
- Δυσκολία: Θέλει λίγη προσπάθεια
- Prep Time: 20λ
- Cook Time: 60λ
Average Member Rating
(0 / 5)
0 People rated this recipe
Σχετικές Συνταγές:
-
Πασχαλινό ψωμί γεμιστό με παπαρουνόσπορο
-
Τυρόψωμο ολικής άλεσης με καρύδια και ξερά σύκα
-
Πικάντικη φοκάτσια ολικής άλεσης
-
Καλαμποκόψωμο με κολοκυθάκια και pesto
-
Ψωμί caprese
Συστατικά
1 κιλό αλεύρι σκληρό
1 φακελάκι μαγιά
2 κουτ. γλυκού αλάτι
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
1 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο ή ξύσμα πορτοκαλιού
1/2 λίτρο γάλα χλιαρό
150 γρ. βούτυρο μαλακωμένο
100 γρ. σταφίδες
Method
Step 1
Βάζουμε σε λεκανίτσα (ή στη λεκάνη του μίξερ) το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη μαγιά, το μοσχοκάρυδο και το βούτυρο. Αρχίζουμε να ρίχνουμε το γάλα ανακατεύοντας τη ζύμη για να βραχεί. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε νερό και ζυμώνουμε ζωηρά μέχρι να γίνει μια ζύμη απαλή, λεία κι ελαστική. Ρίχνουμε τις σταφίδες και συνεχίζουμε το ζύμωμα να απλωθούν ομοιόμορφα στη ζύμη. Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε 15 λεπτά να ησυχάσει. Αλείφουμε με λάδι ένα ταψάκι νούμερο 32 και πλάθουμε μέσα τη ζύμη. Το σκεπάζουμε ζεστά και το αφήνουμε να φουσκώσει, να γίνει διπλάσιο. Το τρυπάμε εδώ κι εκεί με πιρούνι, το αλείφουμε (ελαφρώς για να μην ξεφουσκώσει) με χλιαρό γάλα. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C γύρω στα 4