Σουφλέ με μοσχάρι

Βήμα 1

Βράζω τα λαχανικά μου και τα σουρώνω. Τα ανακατεύω με το ψιλοκομμένο μοσχαράκι και τα βουτυρώνω. Ρίχνω το αλατοπίπερο και την πάπρικα και ανακατεύω. Χτυπάω καλά τα αυγά μου και τα ρίχνω στο μείγμα με το μοσχάρι αφού έχει κρυώσει λίγο. Ανακατεύω και σε αυτά και το 1 φλιτζάνι τυρί. Τα ρίχνω σε ταψάκι ή σουφλιέρα και πασπαλίζω με το υπόλοιπο τυρί. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για 20-25 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει η επιφάνεια του σουφλέ.