Σαλάτα σπανάκι με ψητή μελιτζάνα και γιαούρτι
2013-06-23- Πιάτο: Συνοδευτικό
- Δυσκολία: Εύκολο
- Χρόνος προετοιμασίας: 10λ
- Χρόνος μαγειρέματος: 25λ
Βαθμολογία
(0 / 5)
0 Βαθμολογία
Σχετικές Συνταγές:
Συστατικά
1μελιτζάνα χοντροκομμένη
Λάδι
Αλατοπίπερο
2κ.σ.ηλιόσπορος ή κουκουνάρι ή σουσάμι
1/4φλ.σπόρια ροδιού
Φρέσκος βασιλικός ψιλ/νος
2φλ.σπανάκι φρέσκο χοντροκομμένο
ΓΙΑ ΤΟ DRESSING ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ
200γρ.γιαούρτι
Αλατοπίπερο
1/3κ.γλ.κουρκουμάς
1σκελ.σκόρδο
3κ.σ.λάδι
Χυμό ½ λεμονιού
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψάκι και τις ραντίζουμε με λίγο λάδι. Τις αλατοπιπερώνουμε και τις ψήνουμε για 20-25 λεπτά στο γκριλ. Ρίχνουμε το σπανάκι σε βαθύ πιάτο και από πάνω αραδιάζουμε τις ψημένες μελιτζάνες. Διασκορπίζουμε το ρόδι και τον ηλιόσπορο ή ότι άλλο αντίστοιχο. Χτυπάμε στο multi όλα τα υλικά για το dressing και περιχύνουμε με αυτό τη σαλάτα. Πασπαλίζουμε με λίγο βασιλικό και σερβίρουμε αμέσως.