Loader

Σαλάτα σπανάκι με ψητή μελιτζάνα και γιαούρτι

2013-06-23
  • Χρόνος προετοιμασίας: 10λ
  • Χρόνος μαγειρέματος: 25λ
Βαθμολογία

forkforkforkforkfork (0 / 5)

0 5 0
Βάθμολογήστε τη συνταγή

fork fork fork fork fork

0 Βαθμολογία

Σχετικές Συνταγές:
  • Ψητό κοτόπουλο και καστανό ρύζι με μανιτάρια και λάχανο

  • Ζεστή φακοσαλάτα με λαχανικά

  • Χταπόδι σουβλάκι με μελένια πλιγουροσαλάτα

  • Φριτάτα με ψητή κολοκύθα

  • Εύκολο τηγανητό ρύζι

Συστατικά  

 

1μελιτζάνα χοντροκομμένη

Λάδι

Αλατοπίπερο

2κ.σ.ηλιόσπορος ή κουκουνάρι ή σουσάμι

1/4φλ.σπόρια ροδιού

Φρέσκος βασιλικός ψιλ/νος

2φλ.σπανάκι φρέσκο χοντροκομμένο

ΓΙΑ ΤΟ DRESSING ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

200γρ.γιαούρτι

Αλατοπίπερο

1/3κ.γλ.κουρκουμάς

1σκελ.σκόρδο

3κ.σ.λάδι

Χυμό ½ λεμονιού

Οδηγίες

Βήμα 1

Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψάκι και τις ραντίζουμε με λίγο λάδι. Τις αλατοπιπερώνουμε και τις ψήνουμε για 20-25 λεπτά στο γκριλ. Ρίχνουμε το σπανάκι σε βαθύ πιάτο και από πάνω αραδιάζουμε τις ψημένες μελιτζάνες. Διασκορπίζουμε το ρόδι και τον ηλιόσπορο ή ότι άλλο αντίστοιχο. Χτυπάμε στο multi όλα τα υλικά για το dressing και περιχύνουμε με αυτό τη σαλάτα. Πασπαλίζουμε με λίγο βασιλικό και σερβίρουμε αμέσως.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *