Μοσχάρι κοκκινιστό με fish sauce και γλυκάνισο

Βήμα 1

Αλευρώνουμε τα κομμάτια του κρέατος και τα σοτάρουμε σε κατσαρόλα που έχουμε ζεστάνει το λάδι. Ρίχνουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα καρότα και το χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε πασπαλίζουμε με το γλυκάνισο, το μπούκοβο ,αν το χρησιμοποιήσουμε, το ginger και τη ζάχαρη. Ρίχνουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 50 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να μείνει με τη σαλτσούλα του. Το σερβίρουμε ζεστό με συνοδευτικό της αρεσκείας μας.