Γεμιστά φιλέτα κοτόπουλου και παταροσκορδαλιά

Βήμα 1

Χτυπάμε στο multi το ανθότυρο με τα φρέσκα κρεμμύδια, το σκόρδο, τη ρίγανη, το δενδρολίβανο, 1 κουταλιά λάδι και λίγο αλατοπίπερο. Γεμίζουμε με το μείγμα αυτό τα φιλέτα και τα κλείνουμε σε ρολάκια με τη βοήθεια οδοντογλυφίδων. Τα ακουμπάμε σε αντικολλητικό ταψάκι και αραδιάζουμε τριγύρω τα ντοματίνια. Αλατοπιπερώνουμε, ραντίζουμε με το υπόλοιπο λάδι και συμπληρώνουμε ελάχιστο νεράκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 30 λεπτά. Εντωμεταξύ χτυπάμε όλα τα υλικά για την πατατοσκορδαλία στο multi. Για το σερβίρισμα βάζουμε σε κάθε πιάτο από 1 ρολάκι κοτόπουλου με λίγα ντοματίνια και δίπλα την πατατοσκορδαλιά μας. Μπορούμε να σερβίρουμε τα φιλέτα μας και με κάποιο άλλο συνοδευτικό της αρεσκείας μας.