Βασική ζύμη ψωμιού

Βήμα 1

Διαλύστε τη μαγιά με 1 φλ.χλιαρό νερό σε μαγάλο μπωλ.Αφήστε το να σταθεί 10 λεπτάκια καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη.Είναι έτοιμο μόλις διπλασιαστεί σε όγκο. Σε λεκανίτσα,ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και κάνουμε μια λακούβα στη μέση.Ρίχνουμε εκεί μέσα το μέλι και το λάδι.Το ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα και το αφήνουμε καλυμμένο με πλαστική μεμβράνη να σταθεί για άλλα 10 λεπτάκια. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με καθαρά χέρια και προσθέτουμε λίγο χλιαρό νεράκι,αν το χρειάζεται,ώστε να γίνει μια ζύμη μαλακιά,που να μην κολλάει στα χέρια μας. Αλείφουμε με ελάχιστο λάδι ένα καθαρό μπώλ και βάζουμε μέσα τη ζύμη,καλυμμένο πάλι με μεμβράνη.Το αφήνουμε να σταθέι για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά,κατα προτίμηση σε μέρος ζεστό και υγρό.Εγώ το σκεπάζω και με μια νωπή πετσέτα και το αφληνω μέσα στο φούρνο,μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Καλή σας επιτυχία