Αυγά πάνω σε λαχανικά

Βήμα 1

Βάζουμε λάδι σε κατσαρολάκι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές να μαλακώσουν. Ρίχνουμε τα ντοματίνια, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τη ρίγανη. Αφήνουμε άλλα 2-3 λεπτά ανακατεύοντας ελαφρά και κλείνουμε τη φωτιά. Το μεταφέρουμε σε πυρεξάκι και ρίχνουμε τη γαλοπούλα ,αν την χρησιμοποιήσουμε, σε διάφορα σημεία. Κάνουμε με ένα κουτάλι 2 λακουβίτσες και σπάμε σε κάθε μια από 1 αυγό. Διασκορπίζουμε τη φέτα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C για 20 λεπτά περίπου. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό με ψημένο ψωμάκι.