Pesto ρόκας με φιστίκια Αιγίνης

5/7/15

Το έχω φτιάξει αρκετές φορές και όλο αμελούσα να το αναρτήσω.Pesto ρόκας με φιστίκια Αιγίνης. Είναι εύκολο, light και με πολύ απλά υλικά. Το αλείφουμε στην πίτσα αντί για σάλτσα ή πάνω σε μπρουσκέτα. Του προσθέτουμε τυρί , χυμό λεμόνι ή κάποιο μυρωδικό της αρεσκείας μας και έχουμε ένα πεντανόστιμο σνακ για κάθε ώρα.

Συστατικά

• 1 ματσάκι ρόκα (περίπου 2 φλιτζάνια κομμένη)
• 1/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο
• ¼ του φλιτζανιού φιστίκια Αιγίνης καθαρισμένα
• Αλατοπίπερο
• ¼ της κουταλιάς του γλυκού μπούκοβο ή τσίλι σκόνη

Οδηγίες