Πένες φούρνο με τυριά και pesto

Βήμα 1

Bράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα σουρώνουμε και τα ανακατεύουμε αμέσως με τη κόκκινη σάλτσα, την κρέμα γάλακτος, το pesto, την παρμεζάνα, το ρεγκάτο, το balsamico, 1 ½ φλιτζάνι από τα ντοματίνια και λίγο αλατοπίπερο.

Βήμα 2

Λαδώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος και το απλώνουμε μέσα το μείγμα. Διασκορπίζουμε τη μοτσαρέλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Βήμα 3

Το βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε αμέσως. Μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε στο μείγμα, ψητό κοτόπουλο ή γαλοπούλα και να αντικαταστήσουμε την κρέμα γάλακτος με στραγγιστό γιαούρτι για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα.