Ξινολάχανο σαλάτα με λαχανικά και sauce ταχίνι

6/11/15

Ξινολάχανο σαλάτα με λαχανικά και sauce ταχίνι για ένα άτομο, δηλαδή εμένα. Η σαλάτα στο τραπέζι μου είναι υποχρεωτική, είτε αποτελεί συνοδευτικό είτε είναι από μόνη της κύριο πιάτο.

Συστατικά  

1 μεγάλο καρότο τριμμένο

1 φλιτζάνι πράσινη σαλάτα της αρεσκείας μας, πολύ ψιλοκομμένη

¼ του φλιτζανιού ξινολάχανο

5-6 ντοματίνια

1 κουταλιά της σούπας φιστίκια Αιγίνης, καθαρισμένα

1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος

Παρμεζάνα σε φλοίδες ή άλλο τυρί της αρεσκείας μας

για το dressing:

1 σκελίδα σκόρδο

1 ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλιά του γλυκού ταχίνι

1 κουταλιά του γλυκού ξύδι

3 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού

Αλατοπίπερο

Τσίλι φρέσκο ψιλοκομμένο ή νιφάδες, ανάλογα τα γούστα

Οδηγίες