Μεσογειακό pesto dip με τυρί κρέμα

19/11/15

Μεσογειακό pesto dip με τυρί κρέμα, τέλειο για όλες τις απρόοπτες επισκέψεις φίλων σπίτι μας. Πλούσιο σε γεύση με λίγες θερμίδες και φτιαγμένο σε ελάχιστο χρόνο.

Συστατικά  

για το pesto(1 μεγάλο φλιτζάνι):

8-10 καρδιές αγκινάρας, από κονσέρβα ή φρέσκιες βρασμένες

½ φλιτζάνι chives ή το πράσινο μέρος από τα φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

½ φλιτζάνι σκληρό τυρί τριμμένο της επιλογής μας (εγώ έβαλα κεφαλογραβιέρα Μυτιλήνης)

1/3 του φλιτζανιού καρυδόψιχα

1/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο

Χυμό από 1 λεμόνι

1 σκελίδα σκόρδο

Φρεσκοτριμμένο αλατοπίπερο κατά βούληση

για το dip:

240gr. Τυρί κρέμα (light ή ότι έχουμε) σε θερμοκρασία δωματίου

2 κουταλιές pesto

1 κουταλιά της σούπας ελιές Καλαμών, κομμένες σε ροδέλες

5-6 ντοματίνια κομμένα στη μέση

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Λίγη ξερή ρίγανη

Οδηγίες