Κριθαράκι τρικολόρε

Βήμα 1

Βάζουμε λάδι σε κατσαρολάκι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνουμε το κολοκυθάκι και την ντομάτα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε. Συμπληρώνουμε σιγά σιγά το ζωμό κάθε φορά που τον απορροφάει μέχρι να τελειώσει. Αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με το θυμάρι. Ανακατεύουμε ,κλείνουμε τη φωτιά και αφήνουμε 2-3 λεπτά να απορροφήσει τα πολλά υγρά και να φουσκώσει πριν σερβίρουμε.