Κοτόπουλο στιφάδο με fish sauce και πιπεριές

Βήμα 1

Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε σε φαρδιά κατσαρόλα, σε λάδι που έχουμε ζεστάνει, να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Το βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και το βάζουμε σε μια πιατέλα. Στο ίδιο λάδι ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια και μετά από 2-3 λεπτά το σκόρδο. Ρίχνουμε πάλι το κοτόπουλο στην κατσαρόλα μαζί με το ζωμό, το χυμό ντομάτας, τη fish sauce και τα φύλλα δάφνης. Αφήνουμε να πάρει βράση και ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Σιγομαγειρεύουμε για 40 λεπτά περίπου , ελέγχοντας τα υγρά του μαγειρέματος και ανακατεύοντας κατά διαστήματα να μη κολλήσει. Κλείνουμε το μάτι και αφήνουμε το φαγητό 5-10 λεπτά να σταθεί. Το σερβίρουμε ζεστό ή χλιαρό.